El Mundo Today

2011/06/11

Edible Animals II: Virtus sola nobilitat

video
Un palmo de narices se le queda
al oso del minuto 0.20
que ve cómo elegante, indiferente,
impones a su hocico nueva veda.
Salmónido que ahora y mientras pueda
elegirá nadar contra corriente,
imagen de nobleza, ¡pez valiente!
que vuelves al principio de la rueda.
El río que nos lleva de la vida
te atrae a ti de vuelta a la partida
y el ciclo se renueva inamovible.
Ejemplo impar de voluntad y brío:
la ley eterna cumples impasible,
noble salmón, al remontar tu río.

[La receta: hamburguesas de salmónido
Pelar y sacar los lomos, quitar las espinas y desmenuzar la carne con los dedos (no pasar por picadora). Hacer como filetes rusos con ajo picado, perejil y sal. Servir con cebolla caramelizada (pochar primero y reducir después 2 kg de ellas durante 4 h a fuego lento u 8 a fuego muy lento: empezar rehogándolas en 100 g de mantequilla; y cuando empiecen a dorarse añadir: 10 cl de vinagre, 100 g de azúcar y media botella de tinto joven).]

Edible Animals I
Edible Animals III 

6 comments:

  1. Hola, saltando como lo hacen los salmones encontré tu blog. Me gustó, como me gustó este pequeño e impresionante video a cámara lenta de nadar a contra corriente. Difícil empresa y sin embargo se repite como ciclo vital. Bella palabras ante la impresionante naturaleza. Un saludo

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  2. La belleza está en ese raro espectáculo de pura nobleza, que generalmente se produce sin testigos. Esperamos volver a verte por aquí (somos dos los bloggers). Me flipan tus plantas. En Canarias ya podrás.

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  3. Y lo bien que hacen las cosas en la BBC...
    En España hace algunos siglos esta escena era muy habitual.

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  4. Joder, di algo de las hamburguesas bastardas (50% panga) que te hice en la c/Canillejas, digo Canalejas

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  5. Nos prepara con un vídeo , bien. Hace un soneto al noble salmón, con algun verso fresco y sonriente ...y va y nos da un anticlímax total , poniendo una receta...
    aay, gracias, hombre, que hartá de reir!
    gatamutante

    por mucho planeta de las perras en que estés, me niego a poner gataputante!

    abrazos y risas

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  6. Ya sabes, gata, que la nobleza es una gran cualidad ...que no impide que acabes sobre una parrilla.

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